La Boucherie Vanelslande, rue Jean Jaurès, 40 Halluin.
A gauche, Richard Vanelslande, son épouse Anna Deroubaix
et dans ses bras Louis Vanelslande (père de Pierre).
(Photo n° 531)
Une page se tourne pour le commerce halluinois...
avec le départ à la retraite de Pierre Vanelslande
et son épouse, le 22 avril 2017.
Au service de leurs clients depuis 32 ans, Marie-Christine et Pierre Vanelslande partent à la retraite le 22 avril au soir.
(VdN DD 29451 n° Bou)
Pierre Vanelslande, l’héritier...
Créée en 1919, il y a bientôt un siècle, la boucherie Vanelslande et fils est une véritable institution à Halluin. En remontant la rue Jean-Jaurès, immanquablement vous passerez devant. Au n°22, vous aurez sans doute droit à un signe de la main de Pierre Vanelslande, blouse blanche sur le dos, qui a repris l’affaire familiale en 1985.
La boucherie a été ouverte par son grand-père. Pierre Vanelslande a lui pris la succession de son père Louis, il y a trente-deux ans. « Il m’a appris le métier tout gamin. » Il lui a aussi transmis l’amour de la profession et le sens de l’effort. « La boucherie, c’est toute ma vie. » Il en garde des souvenirs extraordinaires.
Mme et M. Louis Vanelslande-Tyberghein, rue Jean Jaurès Halluin (parents de Pierre).
(X DD 29454 n° bou)
C’est à son tour de passer la main, non sans un pincement au cœur, forcément. Avec peu de mots, ce taiseux consent « beaucoup de nostalgie. » Marie-Christine, son épouse, a elle plus de mal à contenir son émotion. « Ce matin, avec une cliente, on a pleuré toutes les deux. »
Avec la retraite, « une page se referme. » Mais Pierre Vanelslande laisse entre de bonnes mains sa « fidèle et estimée » clientèle avec laquelle il a dit avoir tissé « une vieille complicité. Je les remercie. » Nicolas Despalier, il l’a adoubé. « Il est dans la lignée directe de notre façon de voir. C’est le digne successeur de la maison. »
Le samedi 22 avril au soir, il lui transmettra les clés de la boucherie.
Nicolas Despalier lui succède... le 28 Avril 2017.
Installée en centre-ville depuis trois générations, la boucherie est reprise
par Nicolas Despalier, 39 ans, « un amoureux » du métier d’artisan boucher.
Une nouvelle aventure pour Nicolas Despalier.
(VdN DD 29452 n° Bou)
Après quelques menus aménagements, Nicolas Despalier, 39 ans, rouvrira la boucherie le vendredi 28 avril. Une nouvelle aventure pour celui qui est originaire de Lomme et dans le métier depuis 23 ans. Il a été formé au CFA de Tourcoing. Il y a décroché un CAP, puis un BP de boucher. « Je suis amoureux de mon métier », dit ce passionné qui a goûté à tous les aspects de la profession.
Son chemin l’a en effet mené d’Henri Boucher à Intermarché où il a été chef de rayon. Il a aussi travaillé dans un abattoir en Belgique. Ces deux dernières années, il était commercial. Il a souhaité revenir aux sources. « La viande me manquait, la fabrication, le contact avec la clientèle... M’installer, c’est la continuité logique de mon parcours. »
Prendre la suite de Pierre Vanelslande est presque une évidence pour cet artisan boucher charcutier traiteur. « Je me sens bien à Halluin et c’est une fierté de succéder à Pierre et à cette belle histoire familiale. Quand je suis rentré dans la boucherie, je m’y suis senti bien. Je me suis dit c’est ici. » S’il s’inscrit dans les pas de la lignée Vanelslande, Nicolas Despalier apportera sa petite touche personnelle. À savoir des produits chevalins.
La boucherie sera ouverte du mardi au samedi, aux mêmes horaires qu’aujourd’hui.
Petit retour en arrière... en 2013 - 2012.
Boucherie Vanelslande, rue Jean Jaurès Halluin - Décembre 2013.
(Photo DD 19521 n° P1160176)
Commerce en Fête, rue Jean Jaurès - Décembre 2013.
(DD 29456 n° com)
En Décembre 2012 : Boucherie Pierre Vanelslande (à gauche),
et Boulangerie-Pâtisserie Petitdent, rue Jean Jaurès Halluin.
(Photo DD 14648 n° p1100278)
26/4/2017
Commentaire et Photos : Presse - Daniel Delafosse